티스토리 뷰
차돌양지 원육은 그 자체로도 훌륭하지만, 이를 활용해 만드는 곰탕과 곰탕국수는 정말 맛있습니다. 오늘은 차돌양지 원육을 활용하여 맑고 깊은 맛의 곰탕과 풍미 가득한 곰탕국수를 만드는 방법을 소개해 드리겠습니다. 여러분도 이 레시피를 참고하셔서 집에서 맛있는 한 그릇의 곰탕과 곰탕국수를 즐겨보세요!
차돌양지 원육을 이용한 곰탕 만들기
재료 준비
차돌양지 원육을 활용하여 곰탕을 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다:
- 물: 1.5L
- 앞다리살: 800g
- 양파: 90g
- 통후추: 6g
- 무: 200g
- 다진마늘: 1숟가락
- 국간장: 2숟가락
- 다시다: 0.5숟가락
- 소금: 0.5숟가락
- 당면
- 계란지단
- 대파
- 소면
조리 방법
- 앞다리살 준비: 앞다리살의 비계를 살짝 제거합니다. 이렇게 하면 기름이 너무 많이 나오는 것을 방지할 수 있습니다.
- 육수 만들기: 냄비에 물 1.5L와 앞다리살 800g, 양파 90g, 통후추 6g을 넣고 한 시간 반 동안 삶습니다. 중간중간 물을 추가하여 육수가 너무 졸아들지 않도록 합니다. 압력솥을 사용할 경우, 앞다리살과 같은 재료를 넣고 무 200g도 함께 넣어 압력추가 움직이기 시작하면 중불로 30분간 끓입니다.
- 국물 간 맞추기: 30분 후 고기를 건져내고 다진마늘 1숟가락, 국간장 2숟가락, 소금 0.5숟가락, 다시다 0.5숟가락을 넣고 한 번 더 끓입니다. 그 후 건더기를 모두 건져냅니다.
- 맑은 곰탕 완성: 뚝배기에 고기 육수, 불려놓은 당면, 앞다리살, 계란지단, 대파를 넣고 끓입니다. 맑고 깊은 맛의 곰탕이 완성됩니다.
곰탕국수 만들기
- 소면 삶기: 별도의 냄비에서 소면을 삶아주세요.
- 곰탕국수 조립: 그릇에 삶은 소면을 담고, 고기 육수와 앞다리살을 넣습니다. 마지막으로 계란지단과 대파를 올려 완성합니다.
차돌양지 원육으로 만든 곰탕과 곰탕국수는 담백하면서도 깊은 맛이 일품입니다. 가족과 함께 즐기기 좋은 이 레시피를 꼭 한번 시도해보세요!
차돌양지 원육을 활용한 곰탕과 곰탕국수는 맛과 영양을 모두 갖춘 훌륭한 요리입니다. 집에서 간편하게 만들 수 있는 이 레시피로, 한 그릇의 따뜻한 곰탕과 함께 가족과 즐거운 시간을 보내보세요. 맛있는 한 끼가 될 것입니다.